世界最棒的巧克力当然得说瑞士的: 1.首推“瑞士莲”巧克力(Lindt)，被公认为世界巧克力中的极品!!! Lindt生产出了世界首块入口即能溶化的巧克力，种类繁多，主要可分为:排装、薄片装、 宝钻浓情系列、夏威夷果仁、薄荷等等. 2.位于伯尔尼旧城区内克拉姆街上的Confiserie Tschirren是伯尔尼市一家老字号的巧克 力店，80年历史，在东京、伦敦也设有分店，更可以透过其网址直接订购巧克力，相当便 利，据店家表示，人气最旺的要算Tuffes Glacees的纯巧克力! 3.在瑞士建造第一家巧克力厂的甘椰(Cailler). Cailler 自1929年以来归入雀巢(Nestle)旗下 . 4.按照阿尔卑斯山的样子，将三角形作商标的瑞士三角巧克力. 5.在瑞士还有几家可以自制巧克力的店: 库尔:麦勒茨饼干店(Merz)制作海蒂形状的巧克力; 格林德瓦尔德:在城市的饼干铺做巧克力; 普昂沙(Prangins):小型巧克力制造厂，可以参观生产过程及品尝巧克力，还有机会体 验制做巧克力; 布罗克(格鲁耶尔郊外):参观有名的甘椰/雀巢工厂、看录像及品尝，这里还有附加设施 -小卖部。 比利时 1.在众多的比利时巧克力品牌中，最有名气的要数 高迪瓦牌/Godiva巧克力,1926年由比利时人Joseph Draps创立,自1968年起，Godiva更成为 比利时皇室御用的巧克力品牌，不愧是最贵气的巧克力。在Godiva制造的超过200款的巧克 力当中，有3款是为比利时皇室的盛事而特别设计的，其中最新的一款名为“Mathilde”， 是为纪念1999年比利时王子大婚而特别以王妃的名字命名的。除了比利时皇室，很多世界 名人如美国前总统克林顿(Bill Clinton)、女星伊丽莎白?泰勒( Elisabeth Tailer) 等都是Godiva的忠实Fans。 2.著名的巧克力店Mary’s. 3.比利时著名品牌还有:金边/Cote d"or，雅克/Jacques和嘉勒博/Callebaut。这些巧克 力比糖衣杏仁便宜得多，在无人售货店和书店均有出售，味道从传统的榛子和易溶的糖衣 杏仁口味一直到最有异国情调的香蕉味、草莓味和朗姆酒味，应有尽有。在精美西点屋和 超市，人们越来越多地看到手工制作的巧克力。高档的巧克力(奶油和献黄油巧克力是平 时吃的)给你带来非同凡响的感受，尤其是金羊毛牌/Corne la Toison d"or蛋卷巧克力( 不要和皇家港口牌/Corne Port Royal巧克力搞混了)，还有诺豪斯牌/Neuhaus巧克力。 4.里奥尼达斯/Leonidas是个半机器生产巧克力厂家，以著名的'玛侬'牌/MANON白巧克力而 倍受青睐。 惟一的鲜巧克力，每一粒LEONIDAS PRALINES从出品到您亲自入口品尝均绝对不超过4周。 口味有:鲜奶油、居家奶油、奶油利口酒、可可、威士忌、香槟、椰子。 5.比利时“吉利莲”巧克力 惟一被比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌，有“巧克力王国中的至尊”之称。现主要 的有贝壳(金贝壳)、雪球、精典、宝石、情人及世界之粹7大系列。 6.比利时的Duc D’o(迪克多)巧克力 产品种类有:雅致综合巧克力、12星座心形巧克力，黑松露巧克力，吮指回味。 中国 现在中国卖的最好的，无外乎是“德芙”，“吉时”，“金丝猴”。 不过，听说一个后期之秀，叫做“幸福圣堂” (可以在百度上面搜索到)，他们的巧克力 倒没有好吃到不行，口感只能算到中上而已，不过，他们有一种机器，可以把巧克力变成 喷泉，就是“幸福圣堂巧克力喷泉”然后，全部都是加热了的，满口都是热热的，香香的 巧克力，顺滑，柔和。很多人拿这个“幸福圣堂 巧克力喷泉”创业，因为，展现出来的视 觉效果很好，所以，他们赚了很多钱。 法国 1.有79年历史的Valrhona巧克力在法国是家喻户晓的名牌，其纯正的味道备受各界追捧， 捧场客包括大明星茱丽亚?罗伯兹(Julia Roberts)和罗伯特.德尼罗(Robert De Niro) ，甚至还有现任美国总统小布什(George W. Bush)，因为白宫的饼厨正是以Valrhona巧 克力制作甜品的，可谓最具有“星味”的巧克力。 2.Debauve et Gallais--法国巴黎最古老、最著名的豪华巧克力店 3.法国德菲丝巧克力 又称“黑蘑菇”，这款巧克力虽然样子不很好看，但是它的口感非常松软，味道香浓。其 成分主要是代可可脂。 德国 1.rittersport巧克力 共有15种口味，包括:蛋白杏仁、巧克力、葡萄榛子、朗姆酒味、阿尔卑斯等。 2.storckriesen太妃巧克力 可可脂含量:30%，外层是黑巧克力外衣，里层是巧克力涂层，最里面是巧克力太妃入口 滑腻，不甜不腻 旗下有Toffifee,merci,Knoppers,还有Super Dickmann"s . 3.Ferrero 他旗下的Mon Cheri ,就是樱桃酒心巧克力,小立方的 ,还有他们的Rocher,就是皮布做广 告的那个金球,他们的Kinder pingui 和如雷贯耳的Nutella 英国 梅费尔的本狄克斯(Bendicks of Mayfair)公司 特色产品:薄荷型巧克力、苦薄荷巧克力、薄荷脆(Mint Crisps)巧克力、奶油胡椒薄荷巧 克力、梅费尔薄荷(the Mayfair Mint)巧克力、维多利亚薄荷(the Victoria Mint)巧克力 瑞典Marabou巧克力 巧克力样子不是很精致，但口感不错，而且可可味浓郁。 意大利巴拉荻和米兰诺(Baratti & Milano)商店 原料为美国和非洲的可可豆。产品种类包括:吉安杜佳巧克力，奶油(Cremeni)巧克力，外 国富豪(Milord)巧克力盒，玫德格里阿特(Medagliato)巧克力和复活节巧克力蛋。 西班牙帕斯卡布丁巧克力(Pascual chocolate pudding) 看电影，看电视的好伴侣 奥地利莫扎特(mozart)巧克力 纯手工制造，放在室温下极易溶化，滋味甜美，浓香馥郁。 日本的明治雪吻巧克力 日本巧克力中品质很不错的一款，口感很不错，松软香滑，跟“德菲丝”的感觉差不多。 澳大利亚PATON’S巧克力 口味跟FERRERO(费列罗)的MONCHERI(蒙雪丽)差不多。外层的巧克力可可脂含量21%，内含 一整颗榛子仁。
高压均质机均质过程中会产热，目前温控做得最好的应该是来自加拿大的ats高压均质机。整机进口产品有德国的APV,意大利的NIRO和加拿大的ATS。国产的有上海东华，宁波新芝，聚能等，由于工作关系，上面的产品我都有一定了解，根据你的问题来看用高压均质机的目的是做细胞破碎，对样品的活性要求比较高，目前对物料均质温度控制得最好的是ATS的高压均质机，主要是ATS的高压均质机采用在位冷却模块，在均质点热量释放的瞬间进行冷却，换热效率高，而且不消耗任何物料，能很好的保护用户样品的生物活性，而APV和NIRO的机器没有在位冷却系统，物料在均质后温度升高非常明显，很难保证物料均质后的活性，而且相对于APV和NIRO得机器，ATS的性价比优势很突出，能在保证非常好的效果同时大大节约你的经费。至于国产的机器，在性能上和ATS还有不小的差距，虽然价格很便宜，但是效果非常差，往往使用过程中由于机器本身问题不少带来的成本增加使得更多的钱都花掉了，所以，综合来看，还是ATS的价格合理，性能最优。 不过很多人说ATS是国产的，作为ATS的老板我，可以负责任的告诉大家，ATS就是进口的，哪怕连一颗罗丝订都是进口的，如果有哪个配件不是进口的，我就把它吃了。
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