您好,针对您提出的宝马5系的两个问题,我可以为您提供以下建议。首先,针对无法通过语音操作空调的问题,建议您可以先检查一下车辆的语音助手设置是否正确,以及空调系统是否正常工作。如果以上两者都没有问题,可以尝试将车辆的语音控制系统重新设置一下,或是联系宝马客服人员进行进一步的帮助。其次,针对手势控制接/挂电话的问题,建议您可以先检查一下车辆和手机的连接状态是否正常,是否已经成功连接了CarPlay。如果以上两者都没有问题,可以尝试重启一下车辆和手机,或是联系宝马客服人员进行问题的诊断和解决。希望以上建议能够帮助到您。如果问题仍然存在,建议您及时联系宝马客服人员进行咨询和维修。