根据您的描述,北京现代ix35 19款空调压缩机启动不稳定,停启之间有间隔,同时车内有顿挫感。这种情况通常是由于空调系统内部出现故障所致。建议您及时到正规的汽车维修站或专业的汽车空调维修机构进行检查和维修。这些问题可能涉及到空调系统压力不足、制冷剂泄露、空调压缩机故障、膨胀阀堵塞、空调循环管道故障等问题。根据问题的不同,相应的维修方法也会有所不同。在车内能听到继电器的吸合声音,并不一定意味着是正常的操作,有可能是因为压缩机的工作需要通过继电器等元件来调节并实现的。因此,建议您在遇到以上问题时,及时择日到正规的维修机构进行维修检查,以避免问题进一步扩大并损坏车辆。